馬蹄火燒是以面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的一種食品，最初流傳于惠民、商河一帶，因其形如馬蹄，故名馬蹄火燒。又因其烤爐曰吊爐，又叫吊爐燒餅。
據傳乾隆皇帝下江南時(shí)，馬蹄火燒作為貢品呈獻給乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣們的贊賞。清代民間藝人繪畫(huà)稿《北京生活彩圖》有一副“賞吊爐燒餅圖”，原件的釋畫(huà)文字稱(chēng)：“其人用泥爐一個(gè)，內燒劈柴，鐵鏈掛在梁間，以白面做成燒餅，上沾芝麻，放在泥爐的鐵盤(pán)內少刻即熟，名曰吊爐燒餅。”說(shuō)明此種吊爐燒餅至少在清代時(shí)就有出售了。
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