臺子火燒位于鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺子鎮(zhèn)。剛出爐的臺子火燒，看著脆黃，聞著焦香。表皮薄如紙張，碰一下就能碎掉。里皮層層疊加，咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過脆、酥、甘、軟后未免口干，再來碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配。任何一味美食能做到引人入勝，就必有獨特要求。
臺子火燒制作步驟并不復(fù)雜。
首先和好面，取小一塊搟成長餅狀，涂上特制的麻汁餡料，從案板上摔打幾下拉成條，將面條揉搓做好面劑子，按壓成圓餅后入爐烤熟即可食用。
烹飪時一般用槐木作燃料，并在鍋底架設(shè)鐵篦子。這樣的選擇和安排，據(jù)說可讓熱量更均勻、更穩(wěn)定地傳導(dǎo)。曾經(jīng)，有人嘗試改用其他燃料，結(jié)果火燒的香味沒有這樣濃郁。火燒出鍋只能徒手拿取，即便手指上的皮膚被燙老了，后人也至今嚴格遵循著這一要求。
美食類型：特色小吃
美食推薦：鄒平縣臺子鎮(zhèn)黃河岸邊
價格：2元/份
信息來源： 山東省旅游發(fā)展委員會