臺子火燒位于鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺子鎮。剛出爐的臺子火燒，看著(zhù)脆黃，聞著(zhù)焦香。表皮薄如紙張，碰一下就能碎掉。里皮層層疊加，咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過(guò)脆、酥、甘、軟后未免口干，再來(lái)碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配。任何一味美食能做到引人入勝，就必有獨特要求。
臺子火燒制作步驟并不復雜。
首先和好面，取小一塊搟成長(cháng)餅狀，涂上特制的麻汁餡料，從案板上摔打幾下拉成條，將面條揉搓做好面劑子，按壓成圓餅后入爐烤熟即可食用。
烹飪時(shí)一般用槐木作燃料，并在鍋底架設鐵篦子。這樣的選擇和安排，據說(shuō)可讓熱量更均勻、更穩定地傳導。曾經(jīng)，有人嘗試改用其他燃料，結果火燒的香味沒(méi)有這樣濃郁。火燒出鍋只能徒手拿取，即便手指上的皮膚被燙老了，后人也至今嚴格遵循著(zhù)這一要求。
美食類(lèi)型：特色小吃
美食推薦：鄒平縣臺子鎮黃河岸邊
價(jià)格：2元/份
信息來(lái)源： 山東省旅游發(fā)展委員會(huì )