蒙陰煎餅是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品，是沂蒙山區(qū)最具代表性的煎餅。解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期因蒙陰人民用煎餅擁軍支前而名揚(yáng)海內(nèi)外，由此而注冊(cè)的“六姐妹牌”、“孟良崮牌”煎餅馳名中外。
蒙陰煎餅根據(jù)使用的原料不同，可分為麥子煎餅、面煎餅（麥子面粉）、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、蕎麥煎餅、地瓜煎餅等；根據(jù)制作工藝可分為手工煎餅、機(jī)器煎餅；根據(jù)發(fā)酵程度可分為甜煎餅（未發(fā)酵）、酸煎餅、半口煎餅（輕度發(fā)酵）等。不同的原料、不同的工藝生產(chǎn)出的煎餅，其味道也各不相同。小米煎餅，呈米黃色，有小米的香味，口質(zhì)松軟不散口，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玉米煎餅中富含維生素A、E、卵磷脂、谷氨酸、賴氨酸、谷胱甘肽、豐富的纖維素等成分，是高血壓、糖尿病、脂肪肝等癥患者的首選食品，長(zhǎng)期食用有長(zhǎng)壽、美容、明目、預(yù)防高血壓和冠心病等作用。蕎麥煎餅，呈灰白色，是無糖食品，被醫(yī)學(xué)界稱為“糖尿病人專用食品”，對(duì)血糖和蔗糖有抑制和緩解作用。水果煎餅，呈灰黃色，含水果的清香味，具有多種維生素。