運河什錦面，通稱(chēng)十香面，為臨清賓館特色名吃。據賓館飲食部廚師介紹，運河什錦面由-宴中的溫面和本地民間小吃撈面綜合改進(jìn)、演變創(chuàng )新而來(lái)。十香面，顧名思義，要先有面條，是普通的面條，一般是機械軋制而成。奢侈點(diǎn)的是自家搟的手搟面，和面的時(shí)候要加雞蛋，鹽，這樣搟出的面條才夠筋道。特別是用石磨面加工成的面條口味最佳。
十香面烹飪制作工藝流程講究，菜碼品種多，名為十樣菜，其實(shí)，菜料達十八樣以上，且隨季節變換蔬菜。作十香面要求的刀工要好，絲、丁、沫，都是些精細活。主要炒菜有：炒茄絲、炒西胡絲、炒綠豆芽、炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎雞蛋花；隨炒菜上的小菜有：鮮黃爪絲、醬爪末、胡蘿卜末、咸疙瘩末、韭菜花末；佐以小碗調味料：本地香醋、芝麻雪上鹽、芝麻醬、蒜泥；還有兩個(gè)鹵，即西紅柿雞鹵、肉鹵（牛肉鹵、豬肉鹵）。吃的人可根據自己的口味選擇，面條滑嫩，爽口。目前，運河什錦面已向國家工商總局申請品牌注冊。