九曲黃河的入海口，有一座城市叫東營(yíng)。在東營(yíng)，有一道聞名齊魯?shù)牡胤矫浴包S河口鮮魚湯”。蘆花飛雪的時(shí)節(jié)，您來到東營(yíng)，除了欣賞一下黃藍(lán)交匯的壯觀、長(zhǎng)河落日的瑰麗、綿延到海的紅地毯，一定不要忘記品嘗一下地道的黃河口鮮魚湯。
“黃河口鮮魚湯”，采用黃河故道獨(dú)有的野生魚做主要食材，以獨(dú)特的烹飪技術(shù)加工而成，味道鮮美，湯汁濃郁，回味悠長(zhǎng)。
滾滾黃河涌入了渤海,在這一望無際的扇狀淤泥地上，有著連片的自然水塘，水塘中水盈草豐，于是成了野生魚類的天堂。
在山東東營(yíng)，談起當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味佳肴，人們首先想到的就是黃河口鮮魚湯。每當(dāng)外地的親朋好友來到東營(yíng)，主人一般都會(huì)把品嘗黃河口鮮魚湯列上日程，讓好友品嘗到這樣的美味而自豪。
黃河口鮮魚湯，興盛歷史還不算太長(zhǎng)。在三十多年前，沿老河道以打魚為生居住的人，覺得當(dāng)?shù)氐聂~特別好吃，便在村頭的大路邊搭棚蓋屋，壘灶安鍋，賣起了鮮魚湯。
在20世紀(jì)80年代末，參加孤東油田會(huì)戰(zhàn)的石油工人來到這里，這里的鮮魚湯開始小有名氣。不過,那時(shí)只有稀稀拉拉幾戶漁家，來往過客多以石油工人為主。
后來，品嘗過鮮魚湯的客人越來越多，便一傳十、十傳百地傳播開了，使黃河口鮮魚湯的名氣越來越大。靠賣鮮魚湯致富的幾個(gè)老板，在大路旁建了幾家專賣黃河口鮮魚湯的飯店，招牌上都離不開三個(gè)字——“鮮魚湯”。
這鮮魚湯為什么這么好吃那？
據(jù)從小在黃河岸邊長(zhǎng)大并跟隨父親學(xué)習(xí)廚藝的唐金虎介紹，想做鮮魚湯，首先要了解魚，把不同水域，不同水面的各種野生魚匯聚在一起，熬煮出來，就是一條魚所不具備的美味。
黃河故道獨(dú)特的地理位置，淡水資源孕育出了豐富而鮮美的食材。唐金虎作為一名魯菜特級(jí)廚師，研究黃河口特有食材的傳承與開發(fā)已有十多年的時(shí)間。黃河口鮮魚湯，卻是最為濃郁的東營(yíng)味道，吃食是一種幸福，品味是一種情趣，黃河入海味天下第一鮮。
如今，黃河口鮮魚湯隨著來黃河口觀光旅游的人越來越多，把能吃到黃河口鮮魚湯看成是旅途的最大快樂。一些遠(yuǎn)居城市的人，節(jié)假日駕車長(zhǎng)驅(qū)到此，為的就是來品嘗黃河口鮮魚湯。
黃河口鮮魚湯，這是母親河賜給兒女們的美肴！
信息來源：水利部黃河水利委員會(huì)