瑞田老酒是江西省宜春市高安市的特產(chǎn)。瑞田老酒屬于半干型黃酒，具有入口甘甜味美，糯米的醇香自然綿長(cháng)的特點(diǎn)。
瑞田老酒廠(chǎng)是在2003年由有六代釀酒傳承的陳久生先生創(chuàng )辦的。在吸收了祖傳的釀酒工藝基礎上又與南大食品系教授合作進(jìn)一步發(fā)展。本廠(chǎng)位處風(fēng)景秀麗的龍光山下，在山底擁有幾萬(wàn)平米的山洞藏酒庫。
瑞田牌老酒，擁有入口甘甜味美，糯米的醇香自然綿長(cháng)，6年以上的酒帶有比較重的醬香味，在藏酒庫中存放超10年的原酒就有1萬(wàn)多公斤。我們瑞田老酒屬于半干型黃酒，“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又稱(chēng)為 “加飯酒”。口味醇厚、柔和、鮮爽、無(wú)異味。
適當的飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。由于黃酒是以糯米為原料，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營(yíng)養飲料酒。黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節制，例如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過(guò)8兩；度數在17度左右的，每天飲用別超過(guò)6兩。