鮮甜美味清蒸大閘蟹，金秋十月吃蟹好時(shí)機。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)。”金秋十月，正是吃蟹的好時(shí)機，于是，秋高氣爽，持螯賞菊便成了千古文人最?lèi)?ài)。唐代詩(shī)人李白都曾寫(xiě)詩(shī)贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”這亦是人生一大樂(lè )趣。
進(jìn)賢軍山湖清水大閘蟹，其蟹肉之鮮甜，膏黃之鮮美，食之唇齒留香,余味無(wú)窮。買(mǎi)大閘蟹也有時(shí)令講究，俗語(yǔ)說(shuō)，九月圓臍十月尖。就是講九月要食雌蟹，蟹臍呈圓形，此時(shí)雌蟹黃滿(mǎn)肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
大閘蟹的做法有很多種，最經(jīng)典的做法就是清蒸，這也是最能體現大閘蟹肉的鮮美及原汁原味。螃蟹性寒，需要伴以驅寒之物，而姜醋汁是吃螃蟹時(shí)的最佳調味品，還可喝些熱黃酒暖胃。
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