南城五黑雞是國(guó)內(nèi)具有代表性的地方名優(yōu)雞種，已有1000多年的飼養(yǎng)歷史，經(jīng)1981年江西省畜禽品種資源調(diào)查篩選確定為地方名優(yōu)雞種。該產(chǎn)品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征，經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院、江西農(nóng)大分別測(cè)定，其黑色素含量高、氨基酸品全優(yōu)質(zhì)、脂肪少、膽固醇極低和肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，既是天然營(yíng)養(yǎng)保健食品，又是治病強(qiáng)身良藥，可治慢性營(yíng)養(yǎng)不良水腫病、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、婦科病等病，自古民間視為“藥雞”，是一種天然藥肉兼用保健型南城特有的食用資源。