平和棕包梨

平和棕包梨是福建漳州平和的特產(chǎn)。

平和棕包梨原來(lái)并不叫這個(gè)名字，而名叫平和雪梨。是明清時(shí)期平和縣城周邊鄉社的特產(chǎn)。雪梨為什么后來(lái)成了棕包梨呢？這里面有個(gè)故事。

話(huà)說(shuō)當年河頭社(今九峰)有名朱姓后生是種雪梨的高手。他種出的雪梨總比別人的雪梨個(gè)大好吃，久而久之，人們不叫他本名而叫他大雪梨了。

有一年，大雪梨種的梨又開(kāi)始成熟了，果實(shí)皮色由青泛黃，又粗糙變得細膩。但不知何故，也是從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始，大雪梨家的梨果每到月黑風(fēng)高之夜，總不明不白出現坑洞，不久梨果就開(kāi)始腐爛。眼見(jiàn)著(zhù)即將到手的勞動(dòng)果實(shí)被糟蹋，大雪梨心痛萬(wàn)分之余決心要查個(gè)水落石出。他開(kāi)始以為是有人眼紅使壞做鬼，半夜里用器物戳傷雪梨讓其受傷爛掉，便在風(fēng)高月黑之夜埋伏在梨園里抓“鬼”。但連守了三宿，“鬼”沒(méi)捉到，雪梨卻照樣出問(wèn)題。

這事忒怪了！大雪梨第四天不再守株待兔了，他變蹲伏為巡邏。并把那些果實(shí)生的最多，成色最好的梨樹(shù)當成重點(diǎn)巡察對象。然而，與他作對的“鬼”照樣傷了他的雪梨，而他依然不知“鬼”是誰(shuí)。在連遭挫折之后，大雪梨換了另一個(gè)角度思考問(wèn)題。他設問(wèn)：會(huì )不會(huì )因為自己總在二更天以后才來(lái)到梨園蹲守或巡察，而“鬼”卻在一更天時(shí)就來(lái)破壞了呢？想到這里，大雪梨便把巡察時(shí)間提前在太陽(yáng)下山之后，夜幕籠罩之前。而這一回，“鬼”果然撞上大雪梨了！

原來(lái)，這“鬼”是蝙蝠。它們在夜色初顯時(shí)就三五成群呼拉拉撲向梨園，專(zhuān)撿哪些果實(shí)多成色好的梨樹(shù)，大快朵頤。這些皮薄肉厚，汁多味甜，肉質(zhì)嫩脆，肉色晶瑩，含糖量高，散發(fā)著(zhù)別樣芳香的雪梨，于是成了這些“鬼”的美餐。

抓到“鬼”之后，大雪梨開(kāi)始了保護勞動(dòng)果實(shí)的行動(dòng)，在雪梨成熟之前，他用棕片當布，把雪梨一個(gè)又一個(gè)包好。這些棕片，取自于棕樹(shù)，取材有保證；更妙的是它透風(fēng)透亮，不影響雪梨的通風(fēng)和光合作用，而蝙蝠又吃不到梨果。

大雪梨把它的發(fā)現和保護勞動(dòng)果實(shí)的辦法告別鄉鄰百姓，大家都用棕片保護梨果。久而久之，雪梨原名淡化，棕包梨的名稱(chēng)興起。(賴(lài)俊杰)

平和棕包梨

平和縣特產(chǎn)協(xié)會(huì )

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梨