武夷山五夫鎮自然環(huán)境幽美，氣候宜人，物產(chǎn)豐富，人煙稠密，盛產(chǎn)白蓮、紅菇、田螺，遠近聞名，是武夷山市重要的農副產(chǎn)品區之一林地，黃鱔、田螺養殖是五夫鎮的傳統優(yōu)勢項目，是具有五夫特色的農業(yè)經(jīng)濟。
因其所地理位置環(huán)境優(yōu)越，水質(zhì)優(yōu)良，所以養殖的黃鱔肉嫩味鮮，含有豐富的DHA和卵磷脂，營(yíng)養價(jià)值甚高，是武夷山本地餐桌上常見(jiàn)的一道美味佳肴。
市區、度假區內各大酒樓、農家飯館均可品嘗到該道菜肴。