板栗香甜可口，營(yíng)養豐富，是我國城鄉人民喜愛(ài)的節令食品。據測定，板栗果肉中含有淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)，胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C等多種營(yíng)養萬(wàn)分，可炒食、做菜或磨成栗粉食用，是果菜、果糧兼用食品。
天水是中國板栗的原產(chǎn)地之一，小隴山林區分布著(zhù)大面積野生板栗天然林，著(zhù)名的“天津甘栗”相傳是秦始皇修建長(cháng)城時(shí)，從寶雞、天水引種并作為屯軍備糧在當地栽培得以發(fā)展、麥積區東部現有天然野板栗約0.4萬(wàn)畝，主要分布在東岔、立遠、吳砦等林區。
近年來(lái)，市0立項投資，在立遠、東岔、齊壽等10余個(gè)鄉區興建了萬(wàn)畝板栗商品基地，通過(guò)引進(jìn)良種高接換優(yōu)、植苗建園等措施，建成板栗生產(chǎn)基地10880畝，其中高接換優(yōu)改造4600畝，人工植苗建園6280畝，引進(jìn)河北早豐（3113）、陜西柞紅、寸栗等8個(gè)優(yōu)良品種，接穗30萬(wàn)株。基地建設以來(lái)，取得了顯著(zhù)經(jīng)濟效益，5年累計產(chǎn)板栗90萬(wàn)公斤，產(chǎn)實(shí)生苗200萬(wàn)株。其中有100多萬(wàn)株商品苗銷(xiāo)往陜西、河南、貴州等地，累計直接經(jīng)濟效益800萬(wàn)元。