金城八寶瓜雕為蘭州人民的一種傳統(tǒng)食品雕刻藝術(shù)，即把瓜皮面用連環(huán)刀雕刻成圖案，并挖出瓜瓤，作為盛飯器內(nèi)盛銀耳、冰糖、白糖、黃桂及菠蘿、桔子、紅櫻桃、荔枝、楊梅等罐頭食品。瓜雕圖案精美、玲瓏剔透；食品清涼甜美、沁人心脾。 蘭州為著名的瓜果城，西瓜個(gè)體碩大、品種繁多。蘭州的瓜雕藝人根據(jù)瓜形的大小，獨(dú)具匠心，運(yùn)用刻、挑、拉、推、鏤、掏等多種精湛技法，雕刻出五星、三角、方環(huán)、八節(jié)、寶劍、連環(huán)、套換、荷花、梅花、金魚、元寶、花籃、魚籃等多種圖案。以花紋清晰、線條均勻而享譽(yù)國內(nèi)外。( 蘭州)