平潭本地的“時(shí)來(lái)運轉”.時(shí)來(lái)運轉的性質(zhì)類(lèi)似湯團，皮是用地瓜和著(zhù)地瓜粉做的，薄而柔韌。里面的餡一般是：包菜、紫菜、豬精肉、鮮蝦、魷魚(yú)、蟹肉等等。有煮的，也有蒸的。時(shí)來(lái)運轉原名“咸米時(shí)”（米時(shí)合在一起為一個(gè)字），后來(lái)菜館為了便于推廣，給起了這個(gè)名稱(chēng)。時(shí)來(lái)運轉在平潭已有很久的歷史了，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做，每逢過(guò)節日都會(huì )做這個(gè)來(lái)吃，是平潭人最喜歡的一道小吃。
信息來(lái)源：福建省旅游發(fā)展委員會(huì )