武夷山是“蛇的王國”，各種蛇宴花樣繁多，美味無(wú)比。主要有炒龍排、炒龍蛋、煮龍珠、蛟龍戲水、龍虎斗等。特別是龍鳳湯，“湯清見(jiàn)底，面無(wú)油珠，肉爛無(wú)腥”，盛放在上等餐具里，揭蓋時(shí)香味四溢。
武夷蛇宴是武夷山莊在處所風(fēng)味菜肴的根蒂根基上，經(jīng)頻頻周密的挑選，取長(cháng)補短，并在蛇類(lèi)資本上年夜做文章，于1984年獨創(chuàng )的處所特點(diǎn)菜系。武夷蛇宴不見(jiàn)魚(yú)、鱉、蝦、蟹，也不聞行令勸酒，只見(jiàn)清素美色，只聞汗青文化掌故。
菜肴以蛇為主料，憑據蛇的種類(lèi)和巨細，以煮、烤、炒、蒸等分歧的情勢，烹調成十幾至30道特點(diǎn)菜肴。蛇宴中央，每人還有一只蛇膽，一小杯蛇血，都沖要白酒飲下。蛇膽有明目之功能，蛇血則有治風(fēng)濕關(guān)節炎之奇效，讓客人既飽口福，又留下美妙回想。
噴鼻港有名人士邵逸夫品味武夷蛇宴后說(shuō):“我嘗過(guò)很多處所的風(fēng)味菜肴，深感武夷蛇宴色噴鼻味形俱佳，在這里入席不但情調雅致，并且噴鼻味綿長(cháng)，不愧為福建一絕啊。”原國度主席楊尚昆對武夷蛇宴更是贊不絕口:“武夷蛇宴，實(shí)乃八閩一絕。”
信息來(lái)源：福建省旅游發(fā)展委員會(huì )