蘭州黑瓜子被譽(yù)為“蘭州大片”，是蘭州著(zhù)名的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著(zhù)稱(chēng)，是我國傳統的出口商品之一，曾獲1983年國家外貿部頒發(fā)的黑瓜籽生產(chǎn)出口產(chǎn)品“榮譽(yù)證書(shū)”。黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類(lèi)型的瓜子，又是制作糕點(diǎn)的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含 有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營(yíng)養物質(zhì)，常吃能延年益壽。蘭州生產(chǎn)的“祿家瓜子”，膾炙人口，名噪一時(shí)，曾和馳名中外的上海“好來(lái)吃”瓜子齊名，聲冠華夏，久食不厭。