牧區獨有的野外食肉方法。牧人們先將羊肉與骨頭分解，再將肉割成塊，堆在一起。加上食鹽、花椒粉等調料拌勻，然后撐開(kāi)事先洗好的羊肚，塞一把肉，裝一塊燒紅的青石頭蛋，直至肉和塊裝完后，用繩子把肚口扎牢，不讓里面的熱氣遺漏。
這時(shí)，羊肚里嘭嘭鼓涌，似欲崩破，再輕輕翻滾待熱氣降溫，停下崩跳時(shí)，用刀劃開(kāi)一點(diǎn)口子，取出積在里面的肉汁，然后將肚皮整個(gè)劃開(kāi)，吃一塊肉，喝一口湯，其滋味別具一格，任憑炒吃烤吃，任憑加什么調料，都無(wú)法與之相比，真是妙不可言。