合水黃花
中國種植黃花已有2000余年的歷史。而合水自古以來就是久負(fù)盛名的黃花之鄉(xiāng)。其境內(nèi)丘陵起伏，川塬地中，花經(jīng)面花富含]蛋白質(zhì)、脂肪、鈣，磷、鐵、維生素等有機(jī)成份，不僅是營養(yǎng)佳晶，滋補(bǔ)名萊，而且有很高的藥用價(jià)值。其味甘、性涼，具有清熱解毒，生津止渴，利尿通乳，解酒，止血等功效。可治口舌熱燥，大便帶血，小便不利，產(chǎn)婦乳閉，吐血便秘等癥。
合水黃花被國家經(jīng)貿(mào)部譽(yù)為“西北特級金針萊”。近年來，該縣畔、西鄉(xiāng)黃花萊生辦金針，生澤鮮亮，包裝精美，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，深受廣大客商喜愛。
此外，合水鹿茸酒、古象奶粉、合水枸杞品質(zhì)純正囪裝精良，板橋硯臺工藝精美，合水根雕生活氣息濃郁，合水皮影古樸純厚，它們都是旅游紀(jì)念、饋贈親友之佳品。