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糯米薯莨酒

江西 ? 贛州 ? 大余

屬大余傳統(tǒng)的具有濃郁地方風(fēng)味的待客佳肴。此酒香甜可口，活血補氣。采用的原料是由薯莨(薯蕷科)及當(dāng)?shù)嘏疵拙啤Ｖ谱鞣椒ǎ簩⑿迈r薯莨洗盡，用大余客家傳統(tǒng)用具“網(wǎng)刷”將薯莨刷成糊狀體，放入油鍋烤至微黃成塊狀，再將烤好的薯莨放入糯米酒中煮，并置人生姜、紅糖等即可食用。

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大余香芋扣肉

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大余伊府面

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