灞橋葡萄的發(fā)展始于漢代，2000年前，張騫將華夏第一株歐亞種葡萄帶回絲綢之路的起點(diǎn)—漢長(cháng)安，葡萄從此在三秦大地、秦嶺北麓肥沃的土地上生根發(fā)芽，規模不斷擴大。唐朝盛期，社會(huì )穩定，人民富庶，葡萄的種植和葡萄酒文化得以空前發(fā)展。明、清時(shí)期，葡萄在灞橋開(kāi)始普遍種植。上世紀70年代，灞橋開(kāi)始栽培釀酒葡萄，80年代中期，灞橋區委、區政府調整發(fā)展戰略，開(kāi)始大力發(fā)展大粒鮮食葡萄。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，全區鮮食葡萄栽植面積居陜西之首。
地域范圍
灞橋葡萄生產(chǎn)區域位于關(guān)中盆地中部，主要涉及西安市灞橋區新筑、新合、灞橋、狄寨四個(gè)街辦，111個(gè)行政村，地理坐標為東經(jīng)108°59′00″～109°16′00″，北緯34°10′00″～34°27′00″，總生產(chǎn)面積2.7萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果3萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：灞橋葡萄穗重450-550g；果穗呈圓錐形，整齊端莊；果刷粗長(cháng)，顆粒松緊適中，不易脫粒；果粒黑紫色，果粉勻厚，果皮厚薄適中，果肉與果皮易分離；果肉細膩，汁多味濃香甜，極具地方特色。 2、獨特內在品質(zhì)指標：平均含糖量≥14.00％，含可溶性固形物量≥17.3％， 含維生素B2量≥5.98×10-3㎎/100ｇ。 3、安全要求：灞橋葡萄的產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5087-2002《無(wú)公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件》要求；生產(chǎn)管理過(guò)程嚴格遵照《有機葡萄生產(chǎn)技術(shù)規程》，農殘檢測超標嚴格按照《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進(jìn)行處理；產(chǎn)品標準符合NY 5086-2005《無(wú)公害食品落葉漿果類(lèi)果品》。