黃陵面花俗稱花饃，是流傳在黃陵農(nóng)村的一種民間傳統(tǒng)風(fēng)俗禮饃，以做工精巧，造型別致而著稱。黃陵面花在黃陵民間文化中有極強(qiáng)的代表性，是黃陵人不忘恩德、尊老愛(ài)幼等中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)美德的傳承和發(fā)揚(yáng)。每年的清明時(shí)節(jié)，黃帝陵前都會(huì)有很多來(lái)自天南海北的人到此祭祀先祖，而在祭祀儀式過(guò)程中，必不可少黃陵面花。而作為祭祀軒轅黃帝和祖先的供品，則要求面花結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造型生動(dòng)，有較高的審美和觀賞價(jià)值。祭奠面花以花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、飛禽走獸、為主，或氣勢(shì)雄偉，或雅致優(yōu)美、無(wú)不栩栩如生、精巧傳神，這時(shí)當(dāng)?shù)孛婊苋思娂婏@露身手。
走進(jìn)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——黃陵面花的傳承人王民政的家里，我們目睹了公祭的最高標(biāo)準(zhǔn)捏制面花全過(guò)程。73歲的非遺傳承人王民政和71歲的老伴田粉琴制作面花那嫻熟的手法、利落的動(dòng)作仍令我們眼花繚亂、大為嘆服。只見(jiàn)老人隨手捏起一點(diǎn)面團(tuán)，隨意地揉一揉，搓一搓，然后用剪刀、鑷子、梳子、湯匙、盒蓋、小刀等工具，拍、拉、盤(pán)、揪、剪、切、扎，制作出形態(tài)各異，栩栩如生，惹人歡喜的萬(wàn)物生靈，然后放到鍋里經(jīng)過(guò)四十分鐘蒸制。一切對(duì)軒轅黃帝、祖先的虔誠(chéng)祭拜和對(duì)未來(lái)美好的祈禱、祝愿全都溶到花饃上。
王老對(duì)黃陵面花的執(zhí)著來(lái)源于對(duì)黃陵文化的感情，他告訴我們，黃陵面花在黃陵延續(xù)了千年歷史，面花中的吉祥動(dòng)物，多色花卉都蘊(yùn)含著豐富的想象力，都代表了富貴、吉祥。而他從二十歲開(kāi)始學(xué)習(xí)黃陵面花制作，從事黃陵面花制作已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)40年，這40年當(dāng)中他制作的黃陵面花不計(jì)其數(shù)。他制作黃陵面花的材料非常簡(jiǎn)單，只是加入食用色素的普通面團(tuán)，色素對(duì)面花作品的功效很強(qiáng)大，不但可以延長(zhǎng)面花的“壽命”，而且還可以使面花更加色彩艷麗。他希望有更多的人喜歡黃陵面花，了解黃陵面花，讓這門(mén)藝術(shù)得到更好的傳承，走出黃陵，走向全國(guó)，享譽(yù)世界。（來(lái)源黃陵縣文明辦）