延安是酸棗的適生區，延安酸棗含大量維生素、檸檬酸及鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素和生物活性物質(zhì)，素有“天然維生素丸”之稱(chēng)。多食酸棗食品還具有滋補保健，益智健腦的作用。種仁含酸棗仁皂甙A、B等。性平，味甘、酸，有養心安神、補肝、斂汗的功效。主治心煩失眠、驚悸怔忡、體虛多汗、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)、汗少口干等癥。.延安酸棗是中國酸棗種類(lèi)中活性成分最高的一種。據北京大學(xué)藥學(xué)院化驗測定，延安酸棗果仁內含有活性炭、脂肪油等藥用成分，經(jīng)過(guò)提純可制成降壓、改善心血管功能和調理神經(jīng)系統功能的新藥，特別是酸棗仁藥用有效成分總皂甙含量為1.1353%，內在質(zhì)量名列全中國前茅。.
延安酸棗，陜西省延安市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。延安酸棗，來(lái)自黃土高原野生品種，無(wú)污染無(wú)公害，營(yíng)養成分含量高，素有“天然維生素丸”之稱(chēng)。是良好的食藥兩用干果。
酸棗別名山棗、棘、山酸棗、野棗、刺棗等。為鼠李科棗屬落葉灌木或小喬木植物。高1～3m。樹(shù)皮灰褐色，有縱裂；幼枝綠色，具長(cháng)枝和短枝。長(cháng)枝“之”之形曲折，于分枝基部處具刺1對，1枚針形直立，另1枚向下彎曲。單葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，先端短尖而微凹，基部偏斜，基出3脈，邊緣有稀鋸齒，葉柄極短；花小，黃綠色，2～3朵簇生于葉腋，與萼互生，核果近球形，熟時(shí)暗紅色，味酸甜，核較大，兩端鈍。花期4～5月，果期5～9月。喜向陽(yáng)、干燥的環(huán)境。適應性極強，能耐堿、耐寒、耐旱、耐瘠薄，但不耐澇。丘陵、山地、溝邊、路旁、荒地均能生長(cháng)。
根據《地理標志產(chǎn)品保護規定》，國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局組織了對延安酸棗地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。審查合格，批準自2005年12月31日起對延安酸棗實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。.
保護范圍
延安酸棗地理標志產(chǎn)品保護范圍以陜西省延安市人民0《關(guān)于申請界定延安酸棗地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（延政函[2005]13號）提出的范圍為準，為延安市寶塔區、吳旗、志丹、安塞、子長(cháng)、延川、延長(cháng)、宜川、甘泉、富縣、洛川、黃陵等12個(gè)縣區所轄行政區域及黃龍縣石堡鎮、范家卓子、界頭廟、紅石崖、白馬灘、柏峪、三岔等8個(gè)鄉鎮所轄行政區域。