主料：

雞肉

1000克

玉米（鮮）

400克

輔料：

洋蔥

300克

調(diào)料：

雞蛋

150克

小麥面粉

150克

植物油

150克

油炒面

25克

雞蛋

50克

淀粉(豌豆)

15克

面包屑

200克

鹽

10克

胡椒粉

1克

各適量

炸雞肉煎餅卷的做法：

1.嫩玉米用絞肉機(jī)絞碎，放入雞蛋、面粉、鹽拌勻，放入燒熱的煎盤內(nèi)攤成10個(gè)圓餅，煎至兩面金黃并熟透；取雞蛋100克加淀粉和水適量調(diào)勻成雞蛋糊。

2.煎盤內(nèi)放油燒熱后，放入蔥頭末炒出香味，放切好的雞丁稍炒，放上油炒面粉，加適量清湯調(diào)好濃度，加鹽、胡椒粉調(diào)好口味成餡，涼后備用。

3.把煎餅攤開，中間放雞餡，包成2.5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的卷，裹雞蛋糊，再沾面包屑，用熱油炸至金黃色即可。