子洲黃豆

子洲黃豆是陜西榆林子洲縣的特產(chǎn)。

子洲黃豆在子洲縣域已有年種植歷史的地地道道的非轉基因原種黃豆，為陜北特有的原生態(tài)黃豆。早在綏德州志和米脂縣志中就有記載，康熙二十年（1681年）米脂縣志《物產(chǎn)》載：“豆，豇、小、菉、黑、白、青、豌、扁、赤、黃凡十余種。”因其外觀(guān)似古元寶狀，當地人昵稱(chēng)為“子洲元寶豆”，其大豆異黃酮含量尤高于東北、內蒙、新疆等黃豆主產(chǎn)區，是名符其實(shí)的豆中之王。

子洲縣域黃豆種植歷史悠久，最早可追溯到商周至秦漢時(shí)期，為陜北黃土高原特有原種生態(tài)作物。其顆粒肥大、狀呈長(cháng)橢圓，臍部有褐色小斑點(diǎn)，酷似人腎，因其外觀(guān)似古元寶，也被當地人昵稱(chēng)為“子洲元寶豆”。子洲黃豆大豆異黃酮含量極高，為東北、甘肅、新疆等地大豆的2倍以上，是名副其實(shí)的“豆中之王”。

子洲黃豆食藥兩用：食用方面，子洲黃豆常被用來(lái)制作各種特色名優(yōu)小吃，如黃豆芽、豆腐、錢(qián)錢(qián)飯、豆漿、炒黃豆、黃豆老醬、黃豆油等。藥用方面，子洲黃豆自古就有入藥的傳統。大豆異黃酮在增強人體免疫功能、防癌抗癌、預防心血管疾病，以及延緩女性衰老、有效治療絕經(jīng)期綜合癥等方面有顯著(zhù)作用。

“子洲黃豆”獲得國家地理標志產(chǎn)品保護，是子洲全縣人民的一大幸事。它將會(huì )進(jìn)一步提高子洲黃豆知名度，保護子洲黃豆優(yōu)良品質(zhì)，促進(jìn)農民增收、農業(yè)發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)子洲經(jīng)濟社會(huì )和諧健康發(fā)展。

1947年3月29日至4月1日，毛澤東主席轉戰陜北時(shí)曾住在淮寧河川邱家坪村民邱朋明家，在這里吃到了正宗的子洲黃豆錢(qián)錢(qián)飯和涼拌黃豆芽菜。臨走時(shí)，對邱朋明講：“子洲黃豆真好，早上吃了錢(qián)錢(qián)飯，一天神清氣爽。涼拌黃豆芽菜也很不錯，你們一定要多種黃豆”。“子洲黃豆”從此家喻戶(hù)曉，人人皆知，這句話(huà)也成為當地人民群眾對子洲黃豆最質(zhì)樸的禮贊。如今，子洲黃豆錢(qián)錢(qián)飯和黃豆芽也已發(fā)展成為當地特色名優(yōu)小吃。

子洲黃豆

陜西省子洲縣雙湖峪鎮、何家集鎮、老君殿鎮、裴家灣鎮、苗家坪鎮、三川口鎮、馬蹄溝鎮、周家鹼鎮、電市鎮、磚廟鎮、淮寧灣鎮、駝耳巷鄉、馬岔鄉和槐樹(shù)岔鄉共14個(gè)鄉鎮現轄行政區域

《子洲縣人民政府關(guān)于申請界定子洲黃豆地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，子政函〔2014〕86號

子洲縣地方標準：

DB610831/T01-2014《子洲黃豆種植技術(shù)規范與質(zhì)量要求》