子洲果餡始于明代，古人常用來(lái)祭祀祖先或敬供神靈，故又名:"果獻(xiàn)"、"馃餡"。南鄉(xiāng)民俗青年男女訂婚，男方要送女家8至24個(gè)馃餡為禮，平時(shí)也作為禮品饋贈(zèng)親友。最早出名的是子洲周家堿鎮(zhèn)的馃餡，又叫大花馃餡。"周堿馃餡香噴噴，棗餡可口千層層。" 子洲果餡的 皮薄層多外表酥黃，棗餡或糖餡甜美可口，油香撲鼻。在子洲周邊的地方，馃餡還有它更深刻的意義。當(dāng)?shù)啬谢榕迺r(shí)，馃餡是定親的必備禮品。定親時(shí)，男方一定要送馃餡，過(guò)去一般是8或24個(gè)，現(xiàn)在最少是22個(gè)或48個(gè)，甚至更多。女方收到定親馃餡后，就像接收到婚禮通知一樣，隨喜饋贈(zèng)給親朋好友。現(xiàn)如今，馃餡更似乎普及成了一種饋贈(zèng)親朋好友和外地賓客的首選。因而由馃餡牽頭的馃餡產(chǎn)業(yè)鏈也形成了，各大弘揚(yáng)子洲傳統(tǒng)文化的食品公司涌現(xiàn)出來(lái)，有力地推動(dòng)著子洲的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
傳統(tǒng)做法：
1、用油跟面攪拌成酥子;再用油兌冷水(冬季少兌些熱水)，少滴幾點(diǎn)堿水把面和好，揉搓成大長(zhǎng)條。
2、把先前做好的酥子均勻涂抹在面上，用手邊搓邊壓成薄片，卷成棒，分成份子，這就是馃餡皮子。
3、把這些油酥面團(tuán)份子用手套成皮，然后把用上好的紅棗煮制成的紅棗餡子或者糖餡子包進(jìn)去，捏嚴(yán)包好.
4、用木模壓中點(diǎn)紅(棗餡和糖餡的木模紅點(diǎn)是有區(qū)別的)，這樣外沿鼓鼓的像圓圓的車轱轆，中間微陷的馃餡就做好了。
5、做好許多個(gè)之后，擺在平底盤內(nèi)，放進(jìn)老式烤爐內(nèi)，上下文火，烤20分鐘左右就熟了。剛烤出來(lái)的馃餡色澤焦黃，油香撲鼻，皮酥內(nèi)甜，味道最佳。