白水是陜西省乃至全國的果業(yè)大縣，被譽(yù)為“中國蘋(píng)果之鄉”。果園面積50萬(wàn)畝，已經(jīng)通過(guò)國家綠色食品基地中心認證的有30萬(wàn)畝，是全省最大的綠色食品蘋(píng)果生產(chǎn)基地。蘋(píng)果年產(chǎn)量50萬(wàn)噸，總產(chǎn)值6.5億元，年出口量5萬(wàn)噸，創(chuàng )匯2000多萬(wàn)美元。蘋(píng)果生產(chǎn)、銷(xiāo)售、儲藏、包裝、加工產(chǎn)業(yè)化格局已形成。果業(yè)收入占農民人均純收入的74%以上。近年來(lái)，白水蘋(píng)果特色旅游產(chǎn)業(yè)已逐步興起，市場(chǎng)前景非常好。
白水蘋(píng)果栽培至今已有四百余年歷史。改革開(kāi)放以來(lái)，白水蘋(píng)果在市場(chǎng)上異軍突起，以“個(gè)大、色艷、香甜、細脆、耐儲藏、無(wú)污染”的突出特色而享譽(yù)中外，成為果品市場(chǎng)上的名牌產(chǎn)品，被消費者稱(chēng)贊為“黃土高原上的明珠”，白水蘋(píng)果被評為中國馳名商標。紅富士、新紅星、秦冠、美國8號、新世紀、嘎啦等品種繁多，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。全縣14個(gè)鄉鎮，194個(gè)行政村中超過(guò)千畝的果園有168個(gè)；全縣10畝以上的農戶(hù)有3650戶(hù)，白水已發(fā)展為陜西著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地和銷(xiāo)售中心。
渭南土地肥沃、氣候宜人，是全國重要的農業(yè)發(fā)展示范區。特別是白水等渭北地區，海拔高、光照足、晝夜溫差大，是世界公認的蘋(píng)果最佳優(yōu)生區。白水縣是最早命名的中國蘋(píng)果之鄉，被譽(yù)為全國有機蘋(píng)果第一縣，屬?lài)壹壋隹谔O(píng)果質(zhì)量安全示范區。白水蘋(píng)果年產(chǎn)量60萬(wàn)噸，酸甜適中、以酸見(jiàn)長(cháng)、香脆可口，是中國馳名商標、陜西綠色品牌。我們這里有句行話(huà)叫做，中國蘋(píng)果看陜西，陜西蘋(píng)果看白水。足以說(shuō)明白水蘋(píng)果的市場(chǎng)份額和影響力。
眾所周知，白水縣是國內外專(zhuān)家公認的蘋(píng)果最佳優(yōu)生區之一，素有“中國蘋(píng)果之鄉”的美譽(yù)，其“白水”蘋(píng)果也被確定為陜西省知名品牌。陜西全省的蘋(píng)果面積和產(chǎn)量，目前已躍居全國第二，而人均占有蘋(píng)果，比全國平均水平高出5倍，名列全國榜首。白水和渭北高原的氣候、土壤和地理位置，與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的生態(tài)環(huán)境完全吻合，屬全世界最佳蘋(píng)果優(yōu)生區，已列為陜西和全國蘋(píng)果生產(chǎn)基地。