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        大荔水磨絲

        大荔水磨絲

        “水磨絲”以豬耳為原料,因?qū)⒇i耳傳統(tǒng)名菜平面片開,可見水磨石般花,故名。是陜西大荔縣傳統(tǒng)名菜,距今已有200

        余年歷史。此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇選。制作此菜,須將豬耳片薄、切細(xì),成菜細(xì)如毛發(fā),蓬松透明,脆嫩光滑,香酸爽口,風(fēng)味獨(dú)特,每令食客稱奇,行家叫絕。

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