泊崗銀杏是安徽省滁州市明光市泊崗鄉(xiāng)的特產(chǎn)。泊崗鄉(xiāng)于上世紀八十年代末開始發(fā)展銀杏生產(chǎn)，九十年代中期達到高峰，全鄉(xiāng)銀杏種植面積曾達萬畝（全鄉(xiāng)共22平方公里），被譽為安徽銀杏第一鄉(xiāng)。
泊崗?fù)临|(zhì)、水質(zhì)、氣候、環(huán)境適宜銀杏樹喜陰怕澇的銀杏生長特性。金秋時節(jié)走進泊崗，走進絢麗畫卷，走進金色夢鄉(xiāng)，領(lǐng)略銀杏的特殊美景，欣賞銀杏的特殊生態(tài)，感受銀杏的特別韻味，你會覺得金泊崗溢彩流光，金1人，純黃耀眼；金泊崗會給你留下美好印象，滿目金色，滿心希望。
目前，泊崗鄉(xiāng)銀杏生產(chǎn)已成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。全鄉(xiāng)銀杏栽植面積近萬畝，定植樹苗40萬棵，其中百年以上的大樹1棵，50年以上的大樹160余棵，直徑為15公分以上的2萬棵，每年樹苗、樹葉、果實和加工產(chǎn)品銷售金額達1000余萬元，預(yù)計五年以后，全鄉(xiāng)銀杏總價值將超過10億元。