旬邑核桃是在沒(méi)有工業(yè)污染純天然生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)的一種“長(zhǎng)壽果、益智果、萬(wàn)歲果。”因長(zhǎng)年吸收天地之靈氣，所產(chǎn)出的核桃品質(zhì)佳，有養(yǎng)人之寶的美稱(chēng)。
“綿核桃”皮薄肉厚，兩個(gè)核桃握在手里，稍稍用力核桃皮開(kāi)裂破碎，呈現(xiàn)出現(xiàn)人腦一樣的果仁，食之口味香甜。
吃核桃仁可以開(kāi)胃通潤(rùn)血脈，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為核桃中磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用，有預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效和保護(hù)心血管的功能。
核桃是世界四大干果之一，既可生食，炒食，也可榨油，是保健和休閑養(yǎng)生的理想食品。