隴縣核桃是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。隴縣核桃個(gè)大、仁飽、皮薄、味香。隴縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會(huì )命名為“中國核桃之鄉”。
隴縣古稱(chēng)隴州，因地處隴山東阪而得名，位于陜西省西陲。核桃是隴縣傳統優(yōu)勢林特產(chǎn)之一，在我國核桃的10大產(chǎn)區中，隴縣地處陜西渭北、秦巴山地、甘肅天水和甘肅隴南等4大產(chǎn)區的中間地帶，屬于核桃的最佳優(yōu)生核心區。隴縣特產(chǎn)“隴州核桃”個(gè)大、仁飽、皮薄、味香，據西北農林科技大學(xué)測試中心、農業(yè)部食品質(zhì)量監督檢測測試中心（楊凌）檢測結果，隴州核桃為含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)的富硒保健食品。二十世紀七十年代曾被列為全國外貿出口免檢產(chǎn)品。據《隴州新續志》記載，清宣統二年（1910年）已開(kāi)始人工（種）植核桃，到60-70年代直播青皮核桃，80年代栽植地埂核桃。2002年以來(lái)連片栽植。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，核桃產(chǎn)業(yè)已初具規模，是陜西省12個(gè)核桃經(jīng)濟林基地重點(diǎn)縣之一、國家核桃標準化生產(chǎn)示范區、省級核桃良種基地縣，隴州核桃“香玲”品種在首屆中國核桃節上獲金獎。
近年來(lái)，隴縣核桃產(chǎn)業(yè)按照園區示范、基地承載、品牌帶動(dòng)、龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作組織聯(lián)結的要求，以建設“陜西核桃第一縣”為目標，以實(shí)施良種繁育、標準生產(chǎn)、集散銷(xiāo)售、精深加工“四大工程”為重點(diǎn)，以完善基礎設施、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)“三大體系”為保障，全面推行基地品種化、管理園藝化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，核桃產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。截止目前，全縣核桃總面積達到48.5萬(wàn)畝1114.5萬(wàn)株，年產(chǎn)量1.03萬(wàn)噸、產(chǎn)值2.58億元。人均核桃收入1290元、戶(hù)均4579元，核桃收入占農民人均純收入的18.9%。計劃到2015年，全縣核桃面積突破70萬(wàn)畝，其中良種核桃結果面積達到20萬(wàn)畝，核桃總產(chǎn)量達3萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破5億元，占農民人均純收入的25%以上；核桃加工量1.5萬(wàn)噸，加工率達到50%以上，核桃產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值10億元，實(shí)現陜西核桃第一縣的目標。
隴縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會(huì )命名為“中國核桃之鄉”。
地域范圍
隴州核桃農產(chǎn)品地理標志保護區域為陜西省寶雞市隴縣所轄東風(fēng)、八渡、東南、城關(guān)、溫水、曹家灣、天成、固關(guān)、火燒寨、新集川、李家河、河北、共12個(gè)鎮130個(gè)行政村。東到東風(fēng)鎮白楊樹(shù)溝村，南到八渡鎮桃園村，西到固關(guān)鎮上岔村，北到李家河鎮山城村，地理坐標為東經(jīng)106°26′-107°81′，北緯34°35′-35°6′。總保護面積60萬(wàn)畝，現生產(chǎn)面積54萬(wàn)畝，年產(chǎn)量8300噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：隴州核桃果實(shí)圓形或橢圓形，平均單果重8克以上；外殼自然黃白色，殼面潔凈，縫合線(xiàn)緊密；皮薄膈膜少且薄，易取整仁；果仁飽滿(mǎn)，顏色黃白或深黃色，油香，澀味淡。2、內在品質(zhì)指標：隴州核桃蛋白質(zhì)含量不低于14%，粗脂肪不低于64%，維生素E不低于40㎎/㎏，鐵不低于42㎎/㎏，鋅不低于32㎎/㎏，脂肪酸中不飽和脂肪酸占80%以上。3、質(zhì)量安全要求：隴州核桃嚴格按照國家頒布的食品安全標準體系組織生產(chǎn)，具體標準為：GB/T16326-2005《堅果食品衛生標準》，GB/T2762-2012《食品中污染物限量》，GB/T2763-2014《食品中農藥最大殘留限量》。