寧陜核桃是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。寧陜縣核桃的優(yōu)良品種很多。栽培比較多的品種有圓綿仁核桃、大綿仁核桃、大圓光核桃、光皮露仁核桃、早熟核桃等。
寧陜縣屬于秦嶺土石山區(qū)，地處秦嶺南麓，群山連綿交錯。全地區(qū)年平均氣溫在11℃左右，冬天嚴寒，夏天炎熱，年降水量力800毫米，屬于溫帶大陸性季風氣候區(qū)。寧陜的氣候特征，正好適合核桃生長發(fā)育。所以，核桃在這里分布極廣，無論深山、淺山、丘陵、平壩均能生長，條件適宜，核桃樹種多，生長旺盛，產(chǎn)量較高。品質(zhì)也比較好。當?shù)厝罕娦稳菔恰昂颂移拢颂覝希颂翼荆颂衣罚奖橐昂颂覙洌颂依劾叟鋈祟^。”
寧陜的核桃樹一般高15米左右，胸徑牛米左右。最大的高達25米，胸徑2米，冠幅占地面積一畝左右。這里的核桃樹大部分在八到九年開始結果。群眾有“桃三年，杏三年，要吃核桃十來年”的說法。如果管理得好，可以提早結果。一般三十年后進入盛果期，結果年限可以達到二三百年之久，有的甚至可達五百年以上。
寧陜縣核桃種植總面積達到8.5萬余畝，掛果面積達17985畝，總產(chǎn)量達到900多噸，為林農(nóng)帶來500多萬元收入。