寧陜大板栗是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。板栗在陜南秦巴山區各縣均產(chǎn)，但尤以寧陜大板栗最為有名，這里的板栗品種優(yōu)良，素以顆粒飽滿(mǎn)、澀皮易剝、甘甜芳香、營(yíng)養豐富而著(zhù)稱(chēng)。
板栗在陜南秦巴山區各縣均產(chǎn)，但尤以寧陜大板栗最為有名。寧陜大板栗主要產(chǎn)于陜西秦嶺山區的寧陜、柞水、長(cháng)安、丹鳳、山陽(yáng)、寧陜等縣。以寧陜縣產(chǎn)量最多，質(zhì)量最佳，故名。久負盛名的"栗鄉"陜西寧陜縣各地均出大板栗，以石鎮和回龍較多。全縣板栗栽培面積5萬(wàn)多畝，其中有3萬(wàn)畝板栗林帶，年產(chǎn)量80多萬(wàn)公斤。
寧陜大板栗是用家板栗樹(shù)與野生茅栗樹(shù)嫁接而成。品種優(yōu)良，素以顆粒肥大，栗仁豐滿(mǎn)，色澤鮮艷，玲瓏美觀(guān)，澀皮易剝，肉質(zhì)細膩，糯性較強，甘甜芳香，含糖量高，營(yíng)養豐富而著(zhù)稱(chēng)于世。生食脆甜，熟食糯香。據林業(yè)部1960年考察，在寧陜縣梓橋溝發(fā)現一棵栗樹(shù)元老，已200余年，仍健壯旺盛，奉獻不已，年產(chǎn)板栗40多公斤。寧陜大板栗，1960年被林業(yè)部正式定名為全國優(yōu)良品種，為眾多栗中之佼佼者。1978年，被列入《陜西果樹(shù)志》；1986年被錄入《中國土特產(chǎn)大全》一書(shū)；1992年，還被載入《秦巴山區土特名產(chǎn)》一書(shū)。由于它的優(yōu)良品質(zhì)，不僅是國內市場(chǎng)上的緊俏商品，也是我省傳統的大宗出口土特產(chǎn)品。世界市場(chǎng)上板栗被譽(yù)為"中國甘栗"，日本人稱(chēng)為"東方珍珠"。
寧陜大板栗有著(zhù)豐富的營(yíng)養。栗仁中含淀粉60％～72．38％，蛋白質(zhì)5．7％～10．7％，脂肪2％～7．4％，糖分10％～20％，粗纖維2．9％，灰分2．4％，還含有人體必需的鈣、鐵及多種維生素、脂肪酶等。它所含的維生素C，比柿子高1倍，為花生的1．8倍。兼有，大豆、小麥、大米和薯類(lèi)的營(yíng)養，比一般水果營(yíng)養價(jià)值高，可與蓮子媲美。在古代，被譽(yù)為"樹(shù)上飯"(即"木本糧食")。板栗鮮食、爆炒、烹煮或制作糕點(diǎn)、罐頭、磨粉、釀酒和多種名菜均可，味甘香糯，老少咸宜，尤其對老年人有更明顯的滋補效能。