王家核桃饃是寧強縣的著(zhù)名風(fēng)味小吃，小如瓷蓋，色澤金黃，香味濃郁，油酥可口，耐儲存，放置數日也不變色味。王家核桃饃已有百余年歷史。傳說(shuō)清末八國聯(lián)軍攻破津京，慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官曾將此饃作貢品進(jìn)陳御用。
寧強著(zhù)名風(fēng)味小吃“王家核桃饃”，此饃小如瓷蓋，色橙黃，味濃郁，人口香酥，尤難得者為放置累日逾旬色味如初。在漫長(cháng)的歲月里，留下一些有關(guān)王家核桃饃的趣聞軼事。清光緒二十六年（1900）八國聯(lián)軍攻破津京，慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官聞?dòng)嵓北嘉靼矃⒊鴮⒋损x作貢品進(jìn)陳御用。此事一經(jīng)傳開(kāi)，這饃在群眾中驟然身價(jià)百倍。王家饃鋪歷史悠久，起初，掌案師傅姓王名培錄，生于清同治五年（1866），十一二歲就在其父王文選身邊學(xué)藝。文選的師傅也姓王，清乾嘉間人，開(kāi)設的鋪子叫“福興老號”，專(zhuān)門(mén)精制各種燒餅，兼營(yíng)滿(mǎn)、漢糕點(diǎn)，在本縣食品業(yè)中，名噪一時(shí)，文選于嘉慶年間至“福興老號”當學(xué)徒，其師因無(wú)子嗣，平日看輕精干，料定日后必能承業(yè)自主，臨終前遂將這個(gè)鋪子的招牌授給文選繼續使用。溯自“福興老號”從乾隆時(shí)代問(wèn)世，至1949年解放，已有兩百多年的歷史。
文選、培錄父子兩代，一脈相承，專(zhuān)門(mén)精制各種燒餅及滿(mǎn)、漢糕點(diǎn)，獨具特色，傳至現在，惟“核桃饃”秀中之秀，獨放異彩。