略陽(yáng)灰攪團

灰攪團是略陽(yáng)人待客的常用食品，獨有地方風(fēng)味小吃。

做法：把灶膛里的冷硬柴灰，用細蘿篩過(guò)，一碗細灰一碗去皮包谷顆，攪勻泡在冷水里，約10個(gè)小時(shí)左右，包谷顆微現綠，用清水洗去柴灰。把包谷粒放在手磨上磨成漿，再倒人鍋中急火加溫并用搟杖按一定方向均勻攪拌，邊攪邊點(diǎn)開(kāi)水，直到能用搟杖提起扯長(cháng)絲不斷，像皮筋狀，涼冷就可食用了。灰攪團切成細條涼拌，有嚼頭，燴上吃，滑口鮮嫩，若切成薄片，同肉混炒，去膩爽口。