鎮巴紫芯紅薯是陜西省漢中市鎮巴縣的特產(chǎn)。紫心紅薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養成分外，還富含硒元素和花青素，具有特殊的保健功能和治療疾病功能。
紫心紅薯含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A和磷、鐵等10多種礦物元素。法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養素。
紫心紅薯纖維含量高，這類(lèi)物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和1物，排除糞便中有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道循環(huán)，防止腸胃道疾病發(fā)生。紫心紅薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然礦物質(zhì)，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒(&qnot)又被譽(yù)為“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強肌體免疫力，清除體內產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的生長(cháng)，預防胃癌、肝癌的發(fā)生。
由鎮巴縣扶貧開(kāi)發(fā)辦扶持、富山農業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限責任公司開(kāi)發(fā)的農業(yè)產(chǎn)業(yè)項目——“鎮巴紫芯紅薯”，自2009年在1中國楊凌農高會(huì )上獲得“后稷特別獎”后，2010年9月16日，鎮巴紫芯紅薯有機生產(chǎn)種植基地順利通過(guò)西北農林科技大學(xué)認認中心專(zhuān)家檢查組實(shí)地檢查驗收。2010年，富山農業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限責任公司按照有機農業(yè)生產(chǎn)方式，先后將涇洋、小洋、巴廟、簡(jiǎn)池4個(gè)鄉鎮的撈旗河村等9個(gè)村確定為鎮巴有機紫芯紅薯生產(chǎn)基地，共發(fā)展有機紫芯紅薯1000畝，累計發(fā)展2000余畝。