漢中大米米粒細(xì)長(zhǎng)均勻、色澤清白、晶瑩剔透、光滑油潤(rùn)、氣味香純。
漢中被譽(yù)為中國(guó)水稻最適宜生長(zhǎng)地，漢中大米是同緯度地區(qū)生長(zhǎng)的中晚熟秈稻品種，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，因此所產(chǎn)出大米品質(zhì)也較好，米質(zhì)達(dá)到2級(jí)以上，最高等級(jí)為1級(jí)。
漢中大米保護(hù)面積約有10萬(wàn)公頃，常種植水稻面積達(dá)118萬(wàn)畝，年產(chǎn)量50萬(wàn)噸，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)品暢銷川、渝、鄂等地。
地域范圍
漢中位于陜西省西南部，北依秦嶺，南屏巴山，中部是漢中盆地。水稻是漢中最主要的糧食作物，種植區(qū)主要集中在海拔450-750米的平壩、丘陵和淺山區(qū)。漢中大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為漢中市行政所轄漢臺(tái)區(qū)、南鄭縣、城固縣、洋縣、西鄉(xiāng)縣、勉縣、寧強(qiáng)縣、略陽(yáng)縣、鎮(zhèn)巴縣、留壩縣、佛坪縣10縣1區(qū)175個(gè)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°30′-108°16′，北緯32°08′- 33°53′，東到鎮(zhèn)巴縣巴廟鎮(zhèn)，南到鎮(zhèn)巴縣鹽場(chǎng)鎮(zhèn)，西到寧強(qiáng)縣青木川鎮(zhèn)，北到留壩縣江口鎮(zhèn)。總生產(chǎn)面積10萬(wàn)公頃（150萬(wàn)畝），年產(chǎn)稻谷65.02萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感觀特征：漢中大米為秈米，加工品質(zhì)好，其0糙率為75-79%，整精米率52-56%，堊白粒率≤20%。漢中大米米粒細(xì)長(zhǎng)均勻，色澤清白，晶瑩剔透，光滑油潤(rùn)，氣味純正；煮粥漿汁如乳，味甘醇香；蒸飯油亮溢香，柔韌不粘；冷飯成粒性好，不回生。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：漢中大米營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，其中蛋白質(zhì)含量不低于6.0g/100g，脂肪含量0.3-1.5g/100g，氨基酸總量不低于5.8g/100g，直鏈淀粉14.0-20.0g/100g，硒含量不低于2.0μg/100g。3、安全要求：漢中大米標(biāo)志使用人其生產(chǎn)基地和大米產(chǎn)品需達(dá)到無(wú)公害產(chǎn)地和產(chǎn)品要求，批次抽檢符合農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號(hào)文大米產(chǎn)品質(zhì)量安全要求。