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        七都臭豆腐

        七都臭豆腐是安徽省池州市石臺縣七都鎮(zhèn)的特色美食。七都的臭豆腐干讓人吃得回味無窮,因此它才得以遺“臭”千年,“臭”名四里。

        七都,是池州市石臺縣的七都鎮(zhèn)的簡稱。俗話說:臭豆腐不臭和女人不姣,是人生中不完美的兩大極致。姣者,美好的意思也。這樣說來,池州石臺縣七都鎮(zhèn)的男人們是有福了,這里自古出美婦女,還有聞名的臭豆腐。

        相傳,臭豆腐的誕生,源于一次無心之失:豆腐沒有及時推銷出去而被長期遺忘在角落里,等發(fā)現(xiàn)時已為晚矣,本來純潔如玉的豆腐已經(jīng)徹底1了。其實這樣的事件在人類歷史上不知重演過多少次,平淡無奇,結(jié)局無一不是將其拋棄。偏偏那一年出了個叫王致和的安徽小子,天生就是個喜臭之人,他硬是大著膽子吃了一口。結(jié)果,啊,這一吃真是石破天驚,歷史值得大書一筆:中國從此出了個臭豆腐。兵法云置之死地而后生,臭豆腐演繹了這個原理。女人說愈墮落就愈快樂,臭豆腐最有這種精神,世上懂得“先臭后香”抑或是“大臭就是大香”的女人,肯定是常吃臭豆腐的。

        池州市石臺縣七都鎮(zhèn)是個千年古鎮(zhèn),昔為徽省通衢之必經(jīng)之道,飲食來很是發(fā)達,如今,這里的豆腐坊秉承了老0的手藝,所做的臭豆腐干通體呈黑色,據(jù)說,鹵料中加了數(shù)十味中藥,有清涼解毒的作用,當(dāng)?shù)厝讼矚g在炎夏以臭干子拌麻油佐餐。

        臭豆腐拌馬蘭頭,是七都人對臭干子的另一吃法。馬蘭頭是野菜,比薺菜更高一格,具野香味,七都人喜歡用臭干子來拌,取其口感之韌,臭味之濃,與切得碎碎的馬蘭頭結(jié)合,真是臭香臭香。

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