萬(wàn)佛湖砂鍋魚(yú)頭是安徽省六安市舒城縣的特色美食。萬(wàn)佛湖魚(yú)頭，精選萬(wàn)佛湖野生鳙魚(yú)，用萬(wàn)佛湖水久煨而成，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩，口感鮮美，是不可多得的美味佳肴。
萬(wàn)佛湖地處大別山東南麓，上游崇山峻嶺，植被茂盛，沒(méi)有大型工廠(chǎng)，水源也沒(méi)有遭到工業(yè)污染，水質(zhì)優(yōu)良，地表水為國家2級水，人可以直接飲用。50多平方公里的養殖水面，富含浮游生物等天然餌料，是理想的漁業(yè)養殖場(chǎng)。
“萬(wàn)佛湖砂鍋魚(yú)頭”是以地道的萬(wàn)佛湖鳙魚(yú)頭為原料，加上純凈的湖水，配以獨特的佐料，以文火燉制而成。其味鮮美，口感獨特，鮮而不腥，肥而不膩，腴嫩汁濃，湯色乳白，高蛋白，低脂肪，且含有豐富的鉀、鈉、鐵、磷、硒等人體必需的微量元素，維生素A的含量最高，達34毫克/100克，符合現代人對健康食品的追求，屬真正的綠色食品。