云龍綠茶產(chǎn)于云南省大理州云龍縣寶豐鄉的大栗樹(shù)大山頭，是由云南農業(yè)大學(xué)茶學(xué)系監制、云龍大栗樹(shù)茶廠(chǎng)生產(chǎn)的一種炒青名茶。
大栗樹(shù)大山頭位于北偏東十度，以北為主，坐落于重疊山的巒之中，森林茂盛，周?chē)刑烊坏姆雷o林，水利條件較好，山高谷深，常年云霧繚繞，形成“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨連天滿(mǎn)天云”的獨特生態(tài)環(huán)境。大栗樹(shù)大山頭海拔高度在2200～2500米之間，年平均氣溫在4.9攝氏度以上，極端最低氣溫在-6攝氏度以上，大于10攝氏度的積溫可達3500攝氏度以上。大栗樹(shù)大山頭海拔偏高。但北、西、南三面都面臨急劇下降的大江，瀾滄江峽谷、河谷的暖濕氣流上升，彌補了大山頭的溫度和降雨量的不足。實(shí)際年平均氣溫和降雨量比同海拔地區高，年降雨量1000毫米以上，年平均相對濕度75%。 除優(yōu)越的氣候條件外，大栗樹(shù)大山頭的土壤條件也頗為適宜茶樹(shù)的生長(cháng)發(fā)育和優(yōu)良品質(zhì)的形成。土壤為黃棕壤，土層深厚，土壤濕潤，排水良好，結構疏松，有機質(zhì)含量豐富。 形成云龍綠茶優(yōu)良品質(zhì)的因子，除優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境外，在鮮葉的采摘上有其獨特的要求。云龍綠茶其春茶于清明節剛過(guò)時(shí)采摘，鮮葉用竹簍盛裝，標準為一芽二葉、一芽三葉，要求芽葉大小均勻，比例適中，不采魚(yú)葉、雨水葉、對夾葉、不采病蟲(chóng)芽、凍傷芽、花青紫芽和單芽等。
云龍綠茶鮮葉原料采于大山頭茶園，屬于大葉種，發(fā)芽較平地茶樹(shù)少而遲，但芽葉粗壯，葉質(zhì)柔軟，嫩度好。優(yōu)質(zhì)的鮮葉配上烘炒相結合的加工工藝，形成了云龍綠茶優(yōu)異的品質(zhì)。 外形條索緊結壯實(shí)，光滑勻整、上霜；湯色淡綠、清澈明亮，滋味濃醇鮮爽回甘，具有熟板栗香，香高持久，葉底完整。