云龍綠茶產于云南省大理州云龍縣寶豐鄉(xiāng)的大栗樹大山頭，是由云南農業(yè)大學茶學系監(jiān)制、云龍大栗樹茶廠生產的一種炒青名茶。
大栗樹大山頭位于北偏東十度，以北為主，坐落于重疊山的巒之中，森林茂盛，周圍有天然的防護林，水利條件較好，山高谷深，常年云霧繚繞，形成“晴時早晚遍地霧，陰雨連天滿天云”的獨特生態(tài)環(huán)境。大栗樹大山頭海拔高度在2200～2500米之間，年平均氣溫在4.9攝氏度以上，極端最低氣溫在-6攝氏度以上，大于10攝氏度的積溫可達3500攝氏度以上。大栗樹大山頭海拔偏高。但北、西、南三面都面臨急劇下降的大江，瀾滄江峽谷、河谷的暖濕氣流上升，彌補了大山頭的溫度和降雨量的不足。實際年平均氣溫和降雨量比同海拔地區(qū)高，年降雨量1000毫米以上，年平均相對濕度75%。 除優(yōu)越的氣候條件外，大栗樹大山頭的土壤條件也頗為適宜茶樹的生長發(fā)育和優(yōu)良品質的形成。土壤為黃棕壤，土層深厚，土壤濕潤，排水良好，結構疏松，有機質含量豐富。 形成云龍綠茶優(yōu)良品質的因子，除優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境外，在鮮葉的采摘上有其獨特的要求。云龍綠茶其春茶于清明節(jié)剛過時采摘，鮮葉用竹簍盛裝，標準為一芽二葉、一芽三葉，要求芽葉大小均勻，比例適中，不采魚葉、雨水葉、對夾葉、不采病蟲芽、凍傷芽、花青紫芽和單芽等。
云龍綠茶鮮葉原料采于大山頭茶園，屬于大葉種，發(fā)芽較平地茶樹少而遲，但芽葉粗壯，葉質柔軟，嫩度好。優(yōu)質的鮮葉配上烘炒相結合的加工工藝，形成了云龍綠茶優(yōu)異的品質。 外形條索緊結壯實，光滑勻整、上霜；湯色淡綠、清澈明亮，滋味濃醇鮮爽回甘，具有熟板栗香，香高持久，葉底完整。