包谷酒

包谷酒

包谷垴鄉包谷酒是巧家酒品中有名的老字號，到包谷垴鄉的客人，一下車(chē)到路邊食店均可飲上幾口，就是鄰縣的魯甸、會(huì )澤都能品嘗到包谷酒，到縣城，專(zhuān)營(yíng)包谷酒的店主高高懸掛的三角旗，醒目的“包谷垴鄉包谷酒”格外顯眼，飲酒者大有擠破店門(mén)之勢。

包谷垴酒源于清朝中期，包谷垴鄉燕麥溝村小酒坊社，初為一外籍私人釀制，自制自飲，原料取自于當地盛產(chǎn)的小黃包谷，取山泉配制而成，其釀制過(guò)程較單一。在清朝乾隆年間，魯甸縣開(kāi)辦的“羅馬銀礦廠(chǎng)”正處鼎盛時(shí)期，銀礦遠運昆明，當時(shí)的交通條件極其落后，全靠人背馬馱，運輸要途經(jīng)此地，每天數以百計的運工均到此一歇，運工因勞累而四處尋酒喝，該戶(hù)見(jiàn)釀酒有利可獲，便擴大規模，轉為銷(xiāo)售，其村民見(jiàn)釀酒獲利頗豐，便仿效自制酒坊釀酒，規模不斷擴大，工藝不斷得到改進(jìn)，因運工在痛飲之后，均要買(mǎi)一些上路，用酒量特大，凡釀酒者均獲利，該地農戶(hù)視釀酒為專(zhuān)業(yè)，由于這里酒坊釀制的酒以口味醇香，久飲不醉而名聲四揚，該地也因酒而得名——小酒坊，沿用至今。