包谷酒

包谷垴鄉(xiāng)包谷酒是巧家酒品中有名的老字號，到包谷垴鄉(xiāng)的客人，一下車到路邊食店均可飲上幾口，就是鄰縣的魯?shù)?、會澤都能品嘗到包谷酒，到縣城，專營包谷酒的店主高高懸掛的三角旗，醒目的“包谷垴鄉(xiāng)包谷酒”格外顯眼，飲酒者大有擠破店門之勢。

包谷垴酒源于清朝中期，包谷垴鄉(xiāng)燕麥溝村小酒坊社，初為一外籍私人釀制，自制自飲，原料取自于當?shù)厥a(chǎn)的小黃包谷，取山泉配制而成，其釀制過程較單一。在清朝乾隆年間，魯?shù)榭h開辦的“羅馬銀礦廠”正處鼎盛時期，銀礦遠運昆明，當時的交通條件極其落后，全靠人背馬馱，運輸要途經(jīng)此地，每天數(shù)以百計的運工均到此一歇，運工因勞累而四處尋酒喝，該戶見釀酒有利可獲，便擴大規(guī)模，轉為銷售，其村民見釀酒獲利頗豐，便仿效自制酒坊釀酒，規(guī)模不斷擴大，工藝不斷得到改進，因運工在痛飲之后，均要買一些上路，用酒量特大，凡釀酒者均獲利，該地農(nóng)戶視釀酒為專業(yè)，由于這里酒坊釀制的酒以口味醇香，久飲不醉而名聲四揚，該地也因酒而得名——小酒坊，沿用至今。