巧家小碗紅糖

巧家小碗紅糖

巧家小碗紅糖俗稱(chēng)“碗碗糖”，產(chǎn)于巧家縣金沙江沿岸地區，選用當地優(yōu)質(zhì)甘蔗、以傳統工藝加工制作，自晚清以降，在國內市場(chǎng)久享盛譽(yù)，尤為青、藏、川、滇等省藏區彝族同胞鐘愛(ài)。在建國初的一次全國性會(huì )議上，西藏自治區代表曾當面向-總理請求，希望能保證巧家小碗紅糖對西藏的供應。40年代國內出版的《中國上特產(chǎn)大全》、《云南特產(chǎn)風(fēng)味指南》、《云南地方產(chǎn)品》、《昭通地區土特名產(chǎn)志》等書(shū)，均專(zhuān)列條目介紹。《中國土特產(chǎn)大全》記：紅糖“以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質(zhì)量最佳，色彩鮮，式樣好、雜質(zhì)少，馳名全省，井遠銷(xiāo)青海、西藏等地區。”

巧家小碗紅糖作坊式生產(chǎn)，土法制作，匠人有專(zhuān)業(yè)分工，稱(chēng)謂。職司饒有情趣，整個(gè)工藝流程宛如一軸綿延久遠的民俗風(fēng)情畫(huà)卷。