巧家小碗紅糖

巧家小碗紅糖

巧家小碗紅糖俗稱“碗碗糖”，產(chǎn)于巧家縣金沙江沿岸地區(qū)，選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)甘蔗、以傳統(tǒng)工藝加工制作，自晚清以降，在國內(nèi)市場久享盛譽，尤為青、藏、川、滇等省藏區(qū)彝族同胞鐘愛。在建國初的一次全國性會議上，西藏自治區(qū)代表曾當面向-總理請求，希望能保證巧家小碗紅糖對西藏的供應。40年代國內(nèi)出版的《中國上特產(chǎn)大全》、《云南特產(chǎn)風味指南》、《云南地方產(chǎn)品》、《昭通地區(qū)土特名產(chǎn)志》等書，均專列條目介紹。《中國土特產(chǎn)大全》記：紅糖“以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質(zhì)量最佳，色彩鮮，式樣好、雜質(zhì)少，馳名全省，井遠銷青海、西藏等地區(qū)。”

巧家小碗紅糖作坊式生產(chǎn)，土法制作，匠人有專業(yè)分工，稱謂。職司饒有情趣，整個工藝流程宛如一軸綿延久遠的民俗風情畫卷。