金江白魔芋是云南省昭通市永善縣的特產(chǎn)。永善縣在明代就有種植魔芋的記載，白魔芋是永善縣魔芋主栽品種，品質(zhì)優(yōu)良，加工的芋角色白、板干、角壯、漿質(zhì)飽滿(mǎn)、組織結構嚴密，符合國家特級標準。
白魔芋是永善縣魔芋主栽品種，縣內特殊的亞熱帶典型立體氣候非常適宜于白魔芋生長(cháng)，全縣適宜種植白魔芋的土地面積15萬(wàn)畝，其中最適面積5萬(wàn)畝以上。我縣金江白魔芋品質(zhì)優(yōu)良，加工的芋角色白、板干、角壯、漿質(zhì)飽滿(mǎn)、組織結構嚴密，符合國家特級標準；干莖內葡萄甘露聚糖高達74.04%，超過(guò)輕工業(yè)部特一級≧68%的標準，高出國際近10個(gè)百分點(diǎn)；機制烘干芋條出粉率在75%以上，加工的精粉粘度達2.8萬(wàn)厘泊以上，居全國之首，被譽(yù)為“魔芋皇后”。曾榮獲1988年全國“星火計劃”成果展覽交易會(huì )單項榮譽(yù)獎，1991年獲全國科技博覽會(huì )銀質(zhì)獎，1992年魔芋種植與精粉加工獲省“星火計劃”一等獎。2000年獲日本JONE有機綠色產(chǎn)品認證、2001年加入蒙古國“國際精品批發(fā)中心”批發(fā)體系、獲國家技術(shù)監督局《質(zhì)量監督合格產(chǎn)品》入選榮譽(yù)證書(shū)。其用途十分廣泛，醫學(xué)研究證明，它具有解毒、通脈、降壓、減肥、開(kāi)胃、抗腫瘤活性等多種功效，是天然的保健食品，還大量用于化妝、石油、化工、建筑材料等領(lǐng)域，市場(chǎng)前景十分廣闊。
永善縣在明代就有種植魔芋的記載，當時(shí)主要種植在房前屋后、田邊地角，沒(méi)有形成規模生產(chǎn)，且耕作粗放；50年代到80年代初期，仍停留在“撿大留小”、“自生自滅”的原始栽培水平上，種植面積8000多畝；從80年代后期起，縣委政府開(kāi)始逐步重視魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，99年成立了魔芋生產(chǎn)發(fā)展領(lǐng)導小組和辦公室，擬定了白魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“十五”規劃和發(fā)展目標，積極爭取列入省市的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)扶持項目；2000年獲得了省農業(yè)廳科教處的支持，在我縣聯(lián)合進(jìn)行白魔芋高產(chǎn)栽培協(xié)作攻關(guān)示范項目，并開(kāi)展白魔芋有性種籽繁殖試驗。我縣緊緊抓住這一有利時(shí)機，提出了到2005年發(fā)展到3.5萬(wàn)畝，2015年發(fā)展到5萬(wàn)畝，把我縣建成“中國白魔芋王國”的奮斗目標。目前全縣白魔芋種植規模已達到3.0843萬(wàn)畝，總產(chǎn)30843噸（其中商品芋12066噸），沿金沙江168公里的13鄉（鎮）、88個(gè)行政村（辦）、1482個(gè)村民小組均有分布，是我縣最大的一項農業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。