蘿以鴿蛋和面撣皮切成細絲，與虎掌菌配炒而成。色澤絢麗，脆嫩郁香，香脆適口。
虎掌菌，主要生長(cháng)于云南省楚雄地區的部分山嶺。菌體特殊，無(wú)蓋無(wú)柄，菌體表面長(cháng)滿(mǎn)一層纖維茸毛，分黑、黃兩種，以黃色為珍品，形似虎爪故名。虎掌菌為何獨產(chǎn)楚雄地區？相傳有一段趣聞。明代建文帝被其叔篡位后，便隱姓埋名來(lái)到云南武定獅山當和尚。明成祖雖登皇位，但建文帝下落不明是塊心病，派出心腹四處打聽(tīng)。 一天，建文帝到南華傳經(jīng)，被刺客認出并住進(jìn)寺院。刺客買(mǎi)通廚子，在虎掌雞絲（藕絲代替）名肴中下了毒藥。上天庇佑，建文帝吃后卻安然無(wú)恙。原來(lái)是天上黃虎星下凡，有意變成虎掌菌以抵銷(xiāo)毒藥之性。從此，凡是黃虎星走過(guò)留下的腳印，都會(huì )長(cháng)出虎掌菌。所以此菌極似老虎已掌，又獨產(chǎn)楚雄部分山區。