1972年，-總理在昆明品嘗了云南的紅托竹蓀后，大加贊賞。而師宗紅托竹蓀則是“99昆明世博會(huì )”開(kāi)園時(shí)招待貴賓的第一道佳肴。2001年8月獲得中國武漢國際食品博覽會(huì )金獎。
《本草綱目》載：竹蓀，又名竹蓐、竹肉、竹菰、竹覃等。《藏器》曰：“竹肉生苦竹枝上，如雞子。”李時(shí)珍曰：“此即竹蓀也。生朽竹根節上，狀如木耳，紅色。”段成式《酉陽(yáng)雜俎》云：“江淮有竹肉，大如彈丸，味如白雞，即此物也。惟苦竹生這有毒耳。”“味甘咸，寒，無(wú)毒。主治一切白痢，和姜、醬食之。”
據現代科學(xué)分析，竹蓀含有多種具有生理活性的礦物元素如鐵、磷、鈣、鉀等，含有18種氨基酸和20%的蛋白質(zhì)，2.6%的粗脂肪，60.4%的碳水化合物以及維生素B1、B12、C、D等，對人體十分有益，常食可增強和提高人體免疫功能，降低膽固醇，改善神經(jīng)功能。對惡性腫瘤、乙肝、糖尿病等有一定的預防治療作用。《滇南本草》有“竹蓀治人體五臟六腑熱疾”之說(shuō)。
有關(guān)資料顯示，紅托竹蓀全國有3000畝，師宗就有280畝，并被譽(yù)為紅托竹蓀中的精品。紅托竹蓀鮮品活體一般重50克左右，亦有重達250克者。
師宗紅托竹蓀主要產(chǎn)于丹鳳鎮，這里氣候溫和，土壤肥沃，歷史上就有野生紅托竹蓀的記載。1998年實(shí)施人工栽培獲得成功之后，面積逐漸擴大，受到縣委、縣政府的高度重視。但由于其栽培工藝比較復雜，因而大面積拓展較慢，一般在大棚恒溫下，要用野生紅托竹蓀進(jìn)行組織培育，生成一級種后轉換成二級種，再轉換成三級栽培種，這一過(guò)程要半年之久。然后，每畝要用7噸干竹子切片、泡水、發(fā)酵、高壓滅菌后，放置地上，一層竹，一層料，三竹三料后覆蓋上1.5公斤厚的細土，再蓋上松毛。春種秋采，年采兩季，連采三年。畝產(chǎn)120公斤，每公斤售價(jià)按不同檔次分別在400~800元之間。
目前，師宗紅托竹蓀與日本、韓國、新加坡等國家和臺灣地區有供銷(xiāo)關(guān)系，市場(chǎng)前景越來(lái)越好！