建水汽鍋是云南建水工藝美術陶廠生產(chǎn)傳統(tǒng)手工藝品，系利用中國四大名陶之一的建水紫陶生產(chǎn)的蒸煮器皿。該產(chǎn)品采用當?shù)靥赜凶咸胀僚渲瞥膳?，?jīng)過繪畫、鐫刻，高溫燒結，用硅石打磨拋光而成，外形光亮細潤，古色古香，具有耐酸堿、透氣性、無鉛無毒的性能，觀賞性與實用性兼具。使用建水汽鍋蒸煮食物，保存時間長，味道鮮美，尤其以云南“三七”為配料蒸煮子雞的“汽鍋雞”著名，為云南名菜。