小龍蝦學(xué)名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節肢動(dòng)物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動(dòng)物。我國小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長(cháng)江中下游地區，生長(cháng)在江、河、湖泊等水體中，近年在我縣白水鎮阿味水庫有小規模人工養殖。
蝦營(yíng)養豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；蝦肉有補腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò )止痛、開(kāi)胃化痰等功效；蝦肉有補腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò )止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
瀘西小龍蝦口味有：麻辣、香辣，還可根據顧客不同口味來(lái)加工食用。