鲖魚(yú)：古之貢品，盛產(chǎn)于鲖城護城河而得名，鱗片金黃，鰭尾鮮紅，狀如鯉魚(yú)，體形美觀(guān)。其肉成蒜瓣型，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。鲖魚(yú)有養胎、健胃、消腫、止瀉之功效，為魚(yú)類(lèi)之佳品。古往今來(lái)，遠近客人都以品嘗鲖魚(yú)為快。相傳清朝康熙皇帝吃了鲖魚(yú)煮鲖蒜，治愈了多年的胃病。關(guān)于鲖魚(yú)，有一段美麗的傳說(shuō)，很久以前，鲖城一帶久旱無(wú)雨，溝干河枯，莊稼顆粒無(wú)收，百姓生活艱難，在城河河底搭臺唱戲，叩頭求雨。一日，來(lái)一黃袍道人，口中念道：“地河通天，只要心堅。”百姓齊跪在地，求其祈雨。黃袍道人來(lái)到河底，掘土見(jiàn)水，掬水入口，朝空中一噴，頓時(shí)烏云翻滾，電閃雷鳴，大雨如注，很快溝滿(mǎn)河平。人們歡聲雷動(dòng)，在雨中狂歡勁舞。須臾，云開(kāi)霧散，雨過(guò)天晴。尋找那道人，只見(jiàn)一條金光閃閃的巨龍，從城河騰云而去。百姓都認為老道是巨龍所化，遂對空叩拜，那金龍回首俯視，巨身一抖，幾片金鱗落入河中。從此，古鲖陽(yáng)城河便有了全身金黃的鲖魚(yú)。現在臨泉縣鲖城鎮的鲖魚(yú)已在上世紀五六十年代絕種。其神奇傳說(shuō)在鄉里流傳很多，唯有鲖蒜種植至今。
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