明星位于縣城之北的撫仙湖岸與澄江縣的立昌村交界處，湖岸魚(yú)洞密布，綠樹(shù)成蔭，環(huán)境幽雅涼爽，堪稱(chēng)天然避署勝地,是江川的旅游景點(diǎn)之一。明星人民利用得天獨厚的自然資源，在捕撈撫仙湖抗浪魚(yú)的實(shí)踐中，積累了一套獨特的捕魚(yú)方法，同時(shí)總結了銅鍋煮魚(yú)配蘸水的烹調經(jīng)驗。
一、煮魚(yú)方法：取魚(yú)洞中巖泉水連同活魚(yú)入銅鍋內，加入適量的鹽和姜絲，蓋上蓋子，在專(zhuān)用的小爐灶上用柴禾大火一次煮沸，再放入適量的蔥葉、味精。
二、蘸水配制：干辣椒用火燒后舂細，花椒舂細，蔥白、姜切細，大蒜打爛成泥備用。先將適量菜子油注入炒鍋內煉透，爾后放入自制的面醬、辣椒面及適量鹽巴在炒鍋內炒拌。炒鍋離火后，再把花椒面、味精、切細的蔥白、姜和蒜泥等配料放入拌勻即成。芫荽、薄荷切細另用碗裝，隨意取用。食用時(shí)，蘸水用魚(yú)湯調開(kāi)，把鮮魚(yú)配蘸水即可食用。
旅客們吃了配有明星蘸水銅鍋煮魚(yú)，真是贊不絕口。它已成為江川縣的一道名特菜肴，吸引了的眾多縣內外游客紛至沓來(lái)。