大姚歷史悠久，兩千多年的歷史核桃。
又名胡桃、長(cháng)壽果，屬胡桃科，是一種落葉喬木。核桃植株全身是寶，其果仁富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、核黃素、胡羅卜、亞油酸甘油脂、亞麻酸、氨基酸、磷、鎂、鐵、錳等人體所需多種礦物質(zhì)、微量元素。長(cháng)期食用有助于益智健腦，美容養顏，溫肺補腎，防癌抗癌，是一種理想的天然保健食品。目前已建成20萬(wàn)畝核桃基地，年產(chǎn)供核桃干果4000噸。沿革，造就了眾多的名勝古跡，人文景觀(guān)；風(fēng)雨蒼桑的變遷，形成了許多綺麗的自然風(fēng)光。崇禎十一年（公元1638）農歷十二月六日至十一日，明代偉大的旅行家徐霞客從元謀縣的新華進(jìn)入大姚，沿途記敘了多處文物古跡和自然景觀(guān)。
地域范圍
云南省大姚縣所轄行政區內的金碧鎮、龍街鄉、趙家店鄉、新街鄉、曇華鄉、桂花鄉、灣碧鄉、鐵鎖鄉、三臺鄉、三岔河鄉、六苴鎮、石羊鎮等 12個(gè)鄉(鎮)
特定品質(zhì)
大姚縣位于云南省楚雄州西北部，是聞名全國的“大姚核桃”優(yōu)良品種原產(chǎn)地。大姚核桃品質(zhì)優(yōu)良，具有殼厚薄適中、取仁極易、出仁率高；仁白、食味香、營(yíng)養豐富，容易保存；不飽和脂肪酸含量較高，保質(zhì)期長(cháng)等特點(diǎn)而享有盛譽(yù)，成為聞名全國的優(yōu)良品種。
文化典故
1983年，大姚核桃被國家原外經(jīng)貿部評為出口優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品并頒發(fā)“薄殼核桃”榮譽(yù)證書(shū)；2000年，大姚核桃通過(guò)歐盟有機食品認證；2001年，大姚縣被國家林業(yè)局確定為全國100個(gè)“經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)示范縣”之一；2007年10月，大姚縣當選為中國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)作組首屆輪值主席；2008年9月，大姚縣成功承辦了首屆中國核桃大會(huì )；2009年7月28日，“大姚核桃”地理標志證明商標申請注冊獲得國家工商總局商標局核準注冊。