大姚歷史悠久，兩千多年的歷史核桃。
又名胡桃、長(zhǎng)壽果，屬胡桃科，是一種落葉喬木。核桃植株全身是寶，其果仁富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、核黃素、胡羅卜、亞油酸甘油脂、亞麻酸、氨基酸、磷、鎂、鐵、錳等人體所需多種礦物質(zhì)、微量元素。長(zhǎng)期食用有助于益智健腦，美容養(yǎng)顏，溫肺補(bǔ)腎，防癌抗癌，是一種理想的天然保健食品。目前已建成20萬(wàn)畝核桃基地，年產(chǎn)供核桃干果4000噸。沿革，造就了眾多的名勝古跡，人文景觀；風(fēng)雨蒼桑的變遷，形成了許多綺麗的自然風(fēng)光。崇禎十一年（公元1638）農(nóng)歷十二月六日至十一日，明代偉大的旅行家徐霞客從元謀縣的新華進(jìn)入大姚，沿途記敘了多處文物古跡和自然景觀。
地域范圍
云南省大姚縣所轄行政區(qū)內(nèi)的金碧鎮(zhèn)、龍街鄉(xiāng)、趙家店鄉(xiāng)、新街鄉(xiāng)、曇華鄉(xiāng)、桂花鄉(xiāng)、灣碧鄉(xiāng)、鐵鎖鄉(xiāng)、三臺(tái)鄉(xiāng)、三岔河鄉(xiāng)、六苴鎮(zhèn)、石羊鎮(zhèn)等 12個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))
特定品質(zhì)
大姚縣位于云南省楚雄州西北部，是聞名全國(guó)的“大姚核桃”優(yōu)良品種原產(chǎn)地。大姚核桃品質(zhì)優(yōu)良，具有殼厚薄適中、取仁極易、出仁率高；仁白、食味香、營(yíng)養(yǎng)豐富，容易保存；不飽和脂肪酸含量較高，保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)而享有盛譽(yù)，成為聞名全國(guó)的優(yōu)良品種。
文化典故
1983年，大姚核桃被國(guó)家原外經(jīng)貿(mào)部評(píng)為出口優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品并頒發(fā)“薄殼核桃”榮譽(yù)證書(shū)；2000年，大姚核桃通過(guò)歐盟有機(jī)食品認(rèn)證；2001年，大姚縣被國(guó)家林業(yè)局確定為全國(guó)100個(gè)“經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)示范縣”之一；2007年10月，大姚縣當(dāng)選為中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)作組首屆輪值主席；2008年9月，大姚縣成功承辦了首屆中國(guó)核桃大會(huì)；2009年7月28日，“大姚核桃”地理標(biāo)志證明商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)獲得國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)。