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        楚雄牛肝菌

        楚雄牛肝菌

        因肉質(zhì)肥厚,極似牛肝而得名,牛肝菌鮮美,菌香芬芳,是人們極喜食用的野生菌類。富含多種維生素,深受國(guó)外市場(chǎng)歡迎。除出口鮮牛肝菌外,山區(qū)群眾還將鮮牛肝菌切片烘干,交外貿(mào)部門(mén)大宗出口。

        云南省楚雄市境內(nèi)野生菌種類多、分布廣、產(chǎn)量大,出菌區(qū)域覆蓋全市國(guó)土面積的44.5%, 78.1%的山林中均有野生菌生長(zhǎng)。共有野生菌670余種,其中可食用或藥用約300多種,占全世界野生食用菌種類一半以上、全國(guó)野生食用菌種類的60%,是云南省乃至全國(guó)野生菌資源最豐富的地區(qū)之一。其中楚雄牛肝菌以色澤分明、菌蓋厚實(shí),肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,菌味濃香鮮甜,口感糯滑滋潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,鉀高鈉低等特點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

        作為云南野生菌的主要產(chǎn)區(qū)和加工貿(mào)易中心,楚雄州、市黨委政府十分重視野生菌生物多樣性保護(hù)和加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展建設(shè),按照生態(tài)、保護(hù)、利用、發(fā)展的原則,著力打好 “牛肝菌之鄉(xiāng)”特色牌,把野生菌加工貿(mào)易與發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)、打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、促進(jìn)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合,加大野生菌產(chǎn)業(yè)培育保護(hù)開(kāi)發(fā)。至2015年底,全市從事收購(gòu)、加工、銷售野生食用菌的企業(yè)達(dá)80余戶,其中有:國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)1戶,省級(jí)龍頭企業(yè)4戶,出口企業(yè)3家,產(chǎn)品暢銷日本、歐美等國(guó)家,占據(jù)了出口創(chuàng)匯重要地位。僅2015年野生菌年采集量達(dá)到2723.35噸,采集產(chǎn)值1.45億元,加工銷售產(chǎn)值3.45億元。

        楚雄牛肝菌產(chǎn)地范圍為云南省楚雄市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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