渤海灣泥沙底質(zhì)，海底平坦，是多種經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)的產(chǎn)卵、索餌場(chǎng)，有我國“天然魚(yú)倉”美譽(yù)，特別是我們黃驊海域出產(chǎn)的渤海梭子蟹、渤海灣皮皮蝦、中國對蝦味道獨特，馳名渤海灣。
皮皮蝦又叫蝦虎、琵琶蝦、蝦蛄、蝦爬子。蝦營(yíng)養豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
渤海灣皮皮蝦頭部與腹部的前四節愈合，背面頭胸甲與胸節明顯。腹部七節，分界亦明顯，而較頭胸兩部大而寬，頭部前端有大形的具柄的復眼一對，觸角兩對。第一對內肢頂端分為三個(gè)鞭狀肢，第二對的外肢為鱗片狀。胸部有五；對附肢，其末端為銳鉤狀，以捕挾食物。胸部六節，前五節的附肢具鰓，第六對腹肢發(fā)達，與尾節組成尾扇。
雄者胸部末節生有交接器。是營(yíng)養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味；每年的春季是其產(chǎn)卵的季節，此時(shí)食用為最佳，肥壯的蝦蛄腦部滿(mǎn)是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，營(yíng)養豐富。